近期，治愈日剧《深夜食堂》第5季正式开播，老板在带来了他的新手艺的同时，也带来了新的故事~作为东亚美食的代表菜系之一，日料可谓是深受年轻人的喜欢，它在传承日本文化的同时，也有一种安抚现在快节奏生活里浮躁心态的魔力。
日本料理最早起源于日本列岛，讲究色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很注重视觉享受。这也是日料越来越受年轻人喜欢的原因，它的仪式感和它的精致感以及它的治愈感让人流连忘返。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。日料以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤，也就是我们在日料店里经常看到的配餐。
世上唯有爱与美食不可辜负，同样在桌游里也有治愈人心的美食。在桌游里，有不少以日本文化为背景的游戏，日料就自然而然成为里面的闪光点。
谈起有关日料的桌游，不得不提起桌游《Sushi Go!》。这款以轮抽为主要机制的毛线桌游，包含了许多日料，比如寿司、布丁、天妇罗、饺子等等。这些日料都通过卡通画形式画在了卡牌上，而且进行了拟人化，安上了小眼睛和小嘴巴，让它们看起来更可爱，有种让人不忍心吃掉的感觉。
这些画着可爱日料的卡牌上有计分的规则，玩家在传给下家卡牌的时候，自己也要构思刷分路线。由于游戏中间有竞争和卡人的环节，为了争取最高分，大家也是你争我抢十分欢乐。在这些可爱日料卡牌里，最出名的无疑是日本饮食文化中最享誉世界的寿司。它不仅拥有古老的历史，并且越来越受世界各地人们的喜爱。据历史记载，东汉末年，寿司已在中国流传，随后由一些商旅传入日本，他们用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮。
由大卫·贾柏拍摄的关于三星厨师小野二郎的美国纪录片《寿司之神》，更是将寿司作为一种精神让世人知晓。该片记录了小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程，他的一生超过五十五年的时间都在做寿司，所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度，值得我们深思。
在桌游《Sushi Go!》以及后续桌游《Sushi Go Party!》受到玩家喜爱之后，今年又推出了桌游《Sushi Roll》，配件也由卡牌变成了骰子，但还是可爱满满，料理丰富。其实从前面的桌游里，我们就可以看出日料越来越包容化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。桌游《Sushi Roll》继承了前作的轻策和欢乐，可爱依旧，但是加入了骰子驱动和新的菜品，让游戏变得更加新颖。
另一款可以体会到日料的美味的桌游就是《东海道》，在游戏里玩家将会一起穿越至古代的日本，与好友一起相约穿行东海道，在贯通京都至江户的东海道上展开一段非凡的旅程，共同走过巍峨的山峦、宁静的海滨和辽阔的稻田，沿途还充满着舒畅身心的乐事。除了静心凝神的温泉，玩家也可品尝数之不尽的珍馐百味，给味蕾带来惊喜；同样也会经历千百样新奇有趣的事物，如果你喜欢在旅程中广结良友，紧记预留行李空间，因你会收到各种大大小小的特产作为纪念。
当玩家在旅馆落脚的时候，可以选择用餐与否，需要花钱来获得膳食卡，卡上也有不少美食，比如日本豆腐和刺身。日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，因为比较健康，口感也不错，在中国也很受欢迎。
说起刺身，另一款有关日料的桌游就是《筑地鱼市》了，刺身的原料鱼肉就是来源于此。桌游《筑地鱼市》是一个以拍卖为主要机制的轻策，背景是上世纪30年代的日本东京，你早早起来，不为欣赏风景，只为在繁忙的筑地市场中寻找最有价值的海鲜。
众所周知，日本四面临海，海产自然是最重要的原料。春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。而说起日本有名的鱼市，不得不提面积大概在23万平方米左右的筑地市场，每天凌晨3点就有船只来往，把新鲜打捞的海鲜送来这里。在这里还会进行金枪鱼拍卖会，为了得到最新鲜肥美的金枪鱼，大家会举牌来出价抢夺。可惜的是，2018年，筑地鱼市关闭了，有不少游客慕名去看了它最后一眼。有日本作家形容，筑地市场关闭是“一个时代的终结”。更为重要的是，这里聚集了大批一辈子以海鲜为职业的人。幸运的是，2018年10月11日 开始，它搬迁至丰州市场，重新开始营业。
在日料里，通常也有抹茶的身影。其实抹茶源自中国，后传入日本并发扬光大。在京都有很多抹茶老店，几十年甚至几百年的都有。当然，抹茶在桌游里也出现过，小盒桌游《抹茶》属于日系风格的卡牌游戏，其中共有18张茶道卡及8张榻榻米卡，玩家试图收集茶道上需要的器具(茶道)，通过将茶道(御茶道)上的卡片按照数字(1-4)或花色(茶、水、碗、勺)进行配对。打牌是秘密进行的，有时不打牌对你有好处，规则书只有12页，总而言之就是个轻策，有18张大殿牌和各种各样的杂牌，抹茶为玩家提供了很多策略，他们必须决定什么时候和在哪里打牌。桌游《抹茶》玩的更多的是一种平淡的心境，抹茶绿的配色，日式美工，把人们带到一个忘却烦恼的氛围里。
近年来，日料餐馆在国内城市增长迅速。其实这和日本料理保持食材的新鲜和原味，注重多样性，体现了自然之美以及节气的变化不无关系。在忙碌喧嚣的城市里，谁不想更简单和自在一点呢？辛劳了一天，夜晚走在大街上，走进一座居酒屋，吃着日料，安静地享受着独食的时光。
有些网友在中国版《深夜食堂》扑街之后说，中国人的深夜食堂应该是夏夜里露天的大排档，烟雾缭绕的烧烤摊，是夏天的麻辣小龙虾和冰镇啤酒。吃的是什么很多时候并不重要，重要的是到了夜里，你才能有完全属于自己的时间，以及想一起吃饭的人。
“你问我有没有客人？还真不少呢。”
